아르헨티나 레시피
아르헨티나의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
밀라네사 만드는 법: 아르헨티나의 얇은 커틀릿
아르헨티나의 밀라네사를 가정 주방에서 얇고 고소하게 튀기는 레시피예요. 현지 이름, 소고기 부위, 튀김옷의 얇기, 기름 온도, 나폴리타나와의 차이, 대체 재료, 보관, 실패 원인, 샌드위치 활용, 식단 구성, 안전한 가열 기준까지 처음이어도 헤매지 않게 정리했어요.
레부엘토 그라마호 만드는 법: 햄과 달걀, 바삭한 감자채 볶음
레부엘토 그라마호는 아르헨티나에서 사랑받는 달걀, 햄, 가늘게 썬 감자 요리입니다. 감자를 가볍게 튀기는 기름 온도, 달걀을 너무 익히지 않는 불 조절, 마트 햄과 냉동 감자로 가깝게 만드는 대체법, 식당식 먹는 법, 미리 만들어 둘 수 없는 이유, 보관 순서와 조리도구까지 정리했습니다.
아사도 만드는 법: 아르헨티나 숯불 구이를 집에서 재현하기
아르헨티나 아사도를 집에서 만드는 법이에요. 갈비, 안창살, 초리소에 치미추리와 살사 크리오야를 곁들이고, 숯불과 주물 그릴 팬의 불 조절, 부위 대체, 휴지와 썰기, 보관까지 정리했어요.
치미추리(Chimichurri) 만드는 법: 구운 고기에 어울리는 남미 소스
아르헨티나 아사도에 어울리는 치미추리의 기본 배합을 소개해요. 파슬리, 오레가노, 레드와인 식초, 마늘의 비율과 써는 법, 보관, 고기와 채소에 쓰는 법, 구하기 쉬운 대체 재료까지 정리했어요.
아르헨티나 엠파나다(Empanada) 만드는 법: 황금빛 반달 모양 고기 파이
집에서 만드는 아르헨티나 엠파나다 레시피예요. 다진 소고기·그린 올리브·삶은 달걀 소, 차가운 반죽, 싸는 법, 구운 색, 보관까지 구체적으로 정리했어요.
프로볼레타 만드는 법: 아르헨티나 아사도에서 가장 먼저 굽는 치즈
아르헨티나 아사도(숯불구이)의 전채에 빠지지 않는 프로볼레타를 두툼하게 썬 프로볼로네 치즈, 오레가노, 고춧가루, 올리브 오일로 만드는 레시피예요. 칼라브리아 출신 이민자가 만들어 낸 유래, 표면을 말려 구울 때 무너지지 않게 하는 밑준비, 그릴 팬이나 스킬렛으로 굽는 법까지 소개해요.