구이

케바프체: 쿠민 향 나는 불가리아식 구운 다진 고기 손가락 (Кебапче)

불가리아에서 즐겨 먹는 길쭉한 다진 고기 구이, 케바프체(кебапче)를 불가리아 관광 브로셔의 레시피로 만드는 법입니다. 돼지고기와 송아지 고기 다진 것 약 500 g, 쿠민 작은술 1개, 입맛에 맞춘 소금과 후추를 쓰고, 몇 시간 재운 뒤 길이 15 cm 정도로 빚어 굽습니다. 모양 잡기, 자주 뒤집으며 굽기, 온도계로 중심 확인하기, 재료 대체, 파슬리와 쇼프스카 샐러드와 곁들이는 법을 다룹니다.