「グリル・炭火焼き」のレシピ（2品）

チャオトムの作り方｜サトウキビに巻いて焼くベトナムのエビ料理

粗くまとめたエビのすり身をサトウキビの棒に押しつけ、短く蒸して形を留めてから中強火のグリルで焼くベトナムのチャオトム（chạo tôm）の作り方です。12本分で、柔らかなレタスとハーブで包み、nước chấmにつけて食べる、4〜6人向けの軽食・前菜として紹介します。

アサードは、アルゼンチンの炭火焼き料理です。牛バラ骨付き肉、ハラミ、チョリソー、チミチュリ、サルサ・クリオージャ、炭火とグリルパンの火加減、部位の代替、保存を日本の家庭向けに紹介します。