찜

허르헉(Khorkhog) 만드는 법: 양고기와 달군 돌의 몽골식 찜을 두꺼운 냄비로

몽골의 허르헉(хорхог)은 달군 돌과 양고기를 용기에 겹겹이 넣고 쪄 익히는 잔치 요리예요. 양고기 부위, 감자와 채소 써는 법, 돌 없이 두꺼운 냄비로 재현하는 방법, 익힘 확인, 실패했을 때 되살리는 법, 현지 식탁과 지역 차이까지 소개해요.