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肠粉（腸粉）：香港蒸米卷，薄片不加馅卷起切段

在家做不加馅的港式肠粉（腸粉）。粘米粉、玉米淀粉、木薯淀粉和绿豆淀粉调成米浆，在浅盘上蒸成薄片，不加馅卷起、切段，配三种酱汁上桌：姜味豉油、花生芝麻酱和浓甜的海鲜酱。另说明这道菜在港式点心与街头小吃里的位置、四种淀粉怎么挑，以及怎么判断一片米浆已经蒸熟。