Receitas: Mianmar (Birmânia)
Receitas de Mianmar (Birmânia): comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Hsi htamin: o arroz glutinoso com óleo de Mianmar
O hsi htamin é um arroz de café da manhã de Mianmar: arroz glutinoso cozido no vapor com cúrcuma e óleo aromático, servido com cebola frita e leguminosas. Molho, temperatura do óleo, tempo de vapor, ingredientes a conseguir, alternativa com panela de arroz, erros comuns, peixe seco e pratinhos ácidos, como comer no café da manhã e conservação, pensado para a cozinha de casa.
Lahpet thoke: a salada birmanesa de folhas de chá fermentadas
Como preparar o lahpet thoke em casa: substituto com chá verde quando não há folhas fermentadas, o aroma tostado das leguminosas e do alho, o uso do molho de peixe e dos camarões secos, conservação e como servir.
Shan khauk swè: o macarrão de arroz sem caldo de Mianmar
O macarrão shan (shan khauk swè) do estado Shan, no leste de Mianmar, é um macarrão de arroz sem caldo com molho de carne e tomate, conservas, amendoim e óleo de alho. Receita para 4 pessoas com a versão com caldo, diferenças regionais, substitutos, como corrigir falhas, ingredientes locais e tofu de grão-de-bico.
Htamin gyaw: o arroz frito de Mianmar
O htamin gyaw é o arroz frito caseiro de Mianmar, salteado com arroz frio, molho de peixe, camarão seco, ovo e ervilha. O fogo para o arroz ficar soltinho, substitutos do ngapi, como acompanhar com conserva de pepino ou ovo frito, e conservação e reaquecimento, adaptados à cozinha de casa.
Mohinga: a sopa de peixe com macarrão, prato nacional de Mianmar
Receita de mohinga, o café da manhã nacional de Mianmar: um caldo encorpado de bagre com capim-limão e cúrcuma sobre macarrão de arroz fino. Como engrossar com farinha de grão-de-bico, como usar o talo de bananeira, variações regionais, substitutos de ingredientes e perguntas frequentes.
Nan gyi thoke: macarrão grosso de arroz de Mandalay com óleo de curry de frango
Receita do nan gyi thoke, o macarrão sem caldo nascido em Mandalay (Mianmar), com macarrão grosso de arroz, óleo de curry de frango, farinha de grão-de-bico torrada, molho de peixe e limão. Inclui a cena das barracas de café da manhã, a origem do nome, o ponto do fogo para evaporar o curry de frango, como torrar a farinha e o caldo para acompanhar.
Ohn no khao swe: o macarrão com coco de Mianmar
O ohn no khao swe de Mianmar é uma tigela de caldo de frango e leite de coco levemente engrossado com farinha de grão-de-bico, com macarrão de ovo, macarrão frito, ovo cozido e limão. Quantidades e passos para reproduzir em casa sem perder o eixo do sabor: o molho de peixe, os substitutos do macarrão e a temperatura da panela. Também conservação, picância, alergias e quais ingredientes vale comprar.