Saladas
3 receitas
Shakarap: salada centro-asiática de tomate cru com cebola em fatias finas
O shakarap é a salada de tomate e cebola da Ásia Central, servida ao lado do plov. Aprenda a fatiar a cebola bem fina, suavizar a sua ardência e salgar no momento certo.
Salada Niçoise: a salada de verão montada da cidade de Nice (La Salada Nissarda)
Como fazer a salada niçoise (La Salada Nissarda) pela receita oficial da cidade de Nice para 8 porções: legumes crus de verão, atum em azeite, anchovas salgadas, azeitonas pretas e ovos cozidos dispostos sobre uma travessa esfregada com alho, temperados com azeite e pimenta e misturados à mesa. Traz substituições, como corrigir resultados aguados ou salgados demais, e mostra como a versão de Nice se diferencia das saladas de batata e vagem servidas no exterior.
Shopska salata: a salada búlgara sob uma neve de queijo branco (Шопска салата)
Como fazer a shopska salata, a salada búlgara de tomate, pepino descascado, pimentão verde cru e cebola, finalizada com queijo branco ralado. Baseada numa receita do Ministério do Turismo da Bulgária, com observações sobre a escolha entre sirene e feta, o ajuste do sal e as diferenças regionais de pimentão e vinagre.