Ensaladas
3 recetas
Shakarap: ensalada centroasiática de tomate crudo y cebolla fina
El shakarap es la ensalada de tomate y cebolla de Asia Central que se sirve junto al plov. Aprenda a cortar la cebolla en láminas finísimas, a suavizar su picor y a salar en el momento justo.
Shopska salata: la ensalada búlgara bajo una nevada de queso blanco (Шопска салата)
Cómo preparar la shopska salata, la ensalada búlgara de tomate, pepino pelado, pimiento verde crudo y cebolla terminada con queso blanco rallado. Basada en una receta del Ministerio de Turismo de Bulgaria, con notas sobre cómo elegir sirene o feta, ajustar la sal y las diferencias regionales en pimientos y vinagre.
Salade niçoise: la ensalada compuesta del verano de la ciudad de Niza (La Salada Nissarda)
Cómo hacer la salade niçoise (La Salada Nissarda) según la receta oficial de la ciudad de Niza para 8 personas: verduras crudas de verano, atún en aceite de oliva, anchoas en sal, aceitunas negras y huevos cocidos dispuestos en una fuente frotada con ajo, aliñados con aceite de oliva y pimienta y mezclados en la mesa. Incluye sustituciones, cómo arreglar un resultado aguado o salado y en qué se diferencia la versión de Niza de las ensaladas con patata y judía verde que se sirven en el resto del mundo.