下酒菜

酱油豆：香川风味的甜咸烤蚕豆

酱油豆来自日本香川县：干蚕豆先干炒，再用热的酱油、糖和辣椒汁浸泡一夜，最后小火炖煮。讲解炒制的火候，以及怎样判断豆子是否已经煮好。