Merienda
3 recetas
Samoa
Panipopo: los panecillos dulces de coco de Samoa
Receta de panipopo, los panecillos dulces de Samoa horneados en salsa de leche de coco. Masa con levadura, salsa de coco con maicena, dos fermentaciones, cómo leer el punto de cocción, dos maneras de poner la salsa, variantes en espiral y respuestas a las dudas más comunes.
Filipinas
Ensaymada: el bollo dulce de Filipinas
Cómo hacer la ensaymada como bollo dulce filipino: temperatura de fermentación, formado con mantequilla enrollada, referencia de horneado, acabado con queso y azúcar, sustitutos del queso de bola, utensilios útiles, conservación y recalentado.
Corea del Sur
Hotteok: el pan coreano de los puestos con almíbar de azúcar mascabado
El hotteok es un pan coreano de puestos callejeros relleno de azúcar mascabado y canela. Receta con fermentación, fuego y ssiat hotteok de Busan.