달걀 레시피 (5개)

얌 카이 다오: 라임 드레싱을 곁들인 태국식 바삭한 달걀 샐러드

얌 카이 다오는 가장자리가 바삭한 달걀 프라이를 라임, 피시 소스, 고추로 버무린 태국 샐러드예요. 기름을 얼마나 달궈야 하는지, 달걀을 한 개씩 튀겨야 하는 이유, 쉬운 대체 재료를 알려 드려요.

중국 가정에서 매일 먹는 토마토 달걀볶음입니다. 달걀을 언제 꺼낼지, 토마토를 즙이 많은 소스로 익히는 법, 설탕을 얼마나 넣을지 알려드려요.

일본의 온천 달걀 온천 타마고를 냄비와 뚜껑만으로 만드는 방법입니다. 끓인 물과 찬물의 비율, 뚜껑을 덮고 30분 두는 방법, 알맞은 냄비 고르는 법을 알려 드려요.

닭고기와 달걀로 만드는 일본의 덮밥, 오야코동(親子丼)을 2인분으로 만드는 법이에요. 일본 농림수산성이 공개한 가정 레시피를 바탕으로, 닭고기를 온도계로 확인하고 달걀을 완전히 굳혀 익히는 방식으로 옮겼고, 농림수산성이 전하는 유래 이야기도 함께 정리했어요.

단빙(dàn bǐng)은 대만 아침 식당에서 사랑받는 달걀 크레이프예요. 밀가루 반죽을 얇게 부치는 물 양, 타피오카 가루의 역할, 달걀 붙이는 법, 간장고(醬油膏)풍 소스, 보관과 데우기까지 집 부엌에 맞춰 정리했어요.