Huevos
9 recetas
Yam khai dao: ensalada tailandesa de huevos fritos crujientes con aliño de lima
Yam khai dao, la ensalada tailandesa de huevos fritos de bordes crujientes, aliñada con lima, salsa de pescado y chile. Qué temperatura debe alcanzar el aceite, por qué se fríe un huevo cada vez y qué sustituciones son fáciles.
Tomate salteado con huevo: el plato casero chino de tomates con huevos suaves
Tomate salteado con huevo, el plato casero de cada día en China. Aprenda cuándo sacar los huevos de la sartén, cómo cocinar el tomate hasta convertirlo en salsa y cuánto azúcar usar.
Onsen Tamago: huevo de aguas termales japonés cocido en olla tapada
El onsen tamago, el huevo japonés de las aguas termales, se prepara con una olla y su tapa. Aprenderá la proporción de agua hervida y enfriada, el reposo tapado de 30 minutos y cómo elegir la olla.
Çılbır: huevos pochados con yogur y mantequilla roja, receta turca
El çılbır es un plato turco de yogur con ajo, huevos pochados y mantequilla roja con pimentón. Cómo se come en Turquía, la versión de Isparta, el pimentón como sustituto del pul biber y cómo evitar que quede aguado. Incluye ingredientes y pasos para 2 personas, ajuste del picante, conservación y precauciones.
Ojja: huevos tunecinos con harissa y merguez
Receta de ojja tunecina con merguez y harissa: cuánto reducir la salsa de tomate y pimiento, el punto del huevo, el aroma de la alcaravea, la diferencia con la shakshuka, la mesa de la costa, sustitutos, conservación y cómo ajustar el picante.
Tortilla española: receta de la tortilla de patatas
Cómo hacer la tortilla española: 5 huevos, patatas, cebolla y aceite de oliva, cómo darle la vuelta, el punto jugoso frente a la seguridad alimentaria, conservación, versión para llevar, alternativas, elección de la sartén, con o sin cebolla, qué hacer con el aceite sobrante y menús con gazpacho o paella.
Kuku sabzi: la tortilla persa de hierbas del Nowruz
Receta del kuku sabzi, la tortilla de hierbas indispensable en el Nowruz, el año nuevo iraní, con perejil, cebollino chino y espinacas. Por qué se pican finas las hierbas, el papel de los agracejos y las nueces, el tiempo a fuego suave con tapa, cómo cortar y dar la vuelta, y el Sizdah Bedar, el día del picnic.
Shakshuka: huevos en salsa de tomate especiada, receta israelí
Receta detallada de shakshuka, el desayuno de Oriente Medio y el norte de África: huevos escalfados en una salsa de tomate con especias sofritas en aceite. Con el porqué de la sartén de hierro fundido y los trucos para cocer los huevos.
Menemen: los huevos con tomate y pimiento del desayuno turco
El menemen es un plato del desayuno turco: tomate y pimiento reducidos y huevos cuajados de forma suelta. Origen del nombre, la polémica de la cebolla, diferencias regionales con queso blanco y sucuk, pasos para hacerlo en 15 minutos, sustitutos de los copos de chile y cómo controlar el fuego para que no quede aguado, explicado para la cocina de casa.