ÍndiaPapadum: pappadam de Kerala feito com urad dal inteiro
Como fazer pappadam de Kerala em casa a partir de urad dal inteiro, sal, bicarbonato de sódio, óleo de gergelim e água. Cobre moer o dal, sovar com óleo de gergelim, prensar com pilão, modelar rolos em discos finos, uma secagem rápida com ventilador e a fritura na mesma sessão de cozimento, com notas claras sobre o que esta receita especifica e o que não especifica.
