Frito

Papadum: pappadam de Kerala hecho con urad dal entero

Cómo hacer pappadam de Kerala (papadum) en casa con urad dal entero, sal, bicarbonato, aceite de sésamo y agua. Cubre la molienda del dal, el amasado con aceite de sésamo, el prensado con mano de mortero, la formación de cilindros en discos finos, un secado breve al ventilador y la fritura en la misma sesión de cocina, con notas claras sobre lo que esta receta especifica y lo que no.