तले हुए व्यंजन
3 रेसिपी
मीठा और खट्टा पोर्क: अनानास और शिमला मिर्च वाला कैंटोनीज़ तला हुआ पोर्क
कैंटोनीज़ मीठा और खट्टा पोर्क (गू लू जूक) घर पर: अंडे और मैदे की पतली परत, केचप और चावल के सिरके की चटनी, और 75 °C के भीतरी तापमान तक तलना। यह व्यंजन कहाँ से आया और इस रेसिपी में क्या सीखने को मिलता है, यह भी बताया गया है।
हॉट बटर कटलफिश: श्रीलंकाई मसालेदार लहसुन-मक्खन में कुरकुरी तली कटलफिश
श्रीलंकाई हॉट बटर कटलफिश बनाने का तरीका: उथले कट लगी कटलफिश की पट्टियाँ, अंडे और कॉर्नस्टार्च-मैदे की हल्की परत, 180 °C तेल में तली हुई, फिर मक्खन, लहसुन, चिली पेस्ट और बनाना पेपर की गरम सॉस में भुनी हुई। इसमें सफ़ाई और कट लगाना, मोटाई के हिसाब से तलने का समय, सॉस का सही पल, विकल्प, एलर्जी, सुरक्षित हैंडलिंग और श्रीलंकाई दस्तरख़्वान पर इस व्यंजन की जगह — सब कुछ शामिल है।
टोनकात्सु: जापानी पोर्क लोइन कटलेट (豚カツ), बारीक कतरी पत्तागोभी के साथ
टोनकात्सु (豚カツ) यानी पैंको की परत में लिपटा जापानी पोर्क लोइन कटलेट, 2 लोगों के लिए कैसे बनाएँ। मांस पर चीरे लगाना और उसे कूटना, अंडे और मैदे का घोल, पैंको की कोटिंग, 160°C पर तलना शुरू करना, पोर्क का बीच 1 मिनट तक 75°C पर पहुँचना जाँचना, परत बचाकर काटना और कुरकुरी कतरी पत्तागोभी तैयार करना — साथ ही यह भी कि टोनकात्सु चावल को केंद्र में रखने वाली जापानी थाली में कैसे बैठा।