Ramadã e Eid

2 receitas

Triângulos de pão dourado mergulhados em calda morna, servidos sobre rabri de açafrão e salpicados com castanhas picadas: shahi tukra
Índia

Shahi Tukra: Pão frito no ghee com calda de açafrão e rabri

Shahi tukra, a sobremesa festiva da Índia feita com pão frito. Aprenda a reduzir o leite até virar rabri sem queimar, a fritar o pão dourado no ghee e a mergulhá-lo na calda de açafrão.

Sup ekor malaia: rabo bovino, batata e cenoura em um caldo claro, salpicada de chalota frita e coentro
Malásia

Sup Ekor: Sopa malaia clara de rabo bovino com especiarias inteiras

Sup ekor é a sopa clara e temperada de rabo bovino da Malásia. Você vai aprender a selar a carne, amarrar um saquinho de especiarias, desnatar para obter um caldo limpo e avaliar o ponto da carne pelo momento em que ela se solta do osso.