Ramadán y Eid
2 recetas
India
Shahi Tukra: pan frito con ghee en almíbar de azafrán y rabri
El shahi tukra es un postre festivo de la India hecho con pan frito. Aprenda a reducir la leche hasta obtener rabri sin que se queme, a dorar el pan en ghee y a mojarlo en almíbar de azafrán.
Malasia
Sup Ekor: sopa clara de rabo de buey malasia con especias enteras
El sup ekor es la sopa clara y especiada de rabo de buey de Malasia. Aprenda a dorar la carne, atar un manojo de especias, espumar para lograr un caldo limpio y saber que está lista cuando la carne se separa del hueso.