トリニダードの料理レシピ一覧

トリニダード料理の見方

掲載数2品

地域中南米・カリブ

まず見る料理ペラウの作り方、ダブルスの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

ペラウの作り方をトリニダード・トバゴの焦がし鶏ご飯として解説。ブラウンシュガーの色づけ、ピジョンピー、ココナッツミルク、日本米での水分調整、失敗原因、保存、ダブルスへ続く買い出し導線までまとめます。

トリニダード・トバゴの国民食ダブルス（Doubles）の本格レシピを紹介。ふわふわの揚げパン「バラ」で香り高いチャナカレーを挟むカリブ海のストリートフード。英語圏の情報をもとに日本の食材で再現する方法を、スパイスの扱いから食文化まで解説します。