Lunchbox

2 Rezepte

Sechs Tenmusu, umwickelt mit schmalen Streifen geröstetem Nori, auf einem Teller mit Bambusscheide
Japan

Tenmusu: Garnelen-Tempura-Reisbällchen aus Tsu und Nagoya

Tenmusu, kleine Reisbällchen mit in Mentsuyu glasierter Garnelen-Tempura aus Tsu und Nagoya. Sie lernen den dicken Teig, das Frittieren bei 170 °C und das Umwickeln mit dem Nori-Band.

Lachs-und-Ikura-Wappameshi in einer runden, gebogenen Holzschale
Japan

Wappameshi: Lachsreis mit Ikura aus Niigata in der Zedernholzschale

Niigata-Wappameshi: Dashi-Reis mit angebratenem Lachs, in einer Zedernholzschale mit Ikura angerichtet. So wird er gekocht, so beurteilt man den Lachs und so pflegt man die Schale.