Sandwiches & Wraps

3 Rezepte

Ssambap in Salat- und Perillablättern, auf einem Teller aufgereiht, mit Ssamjang in der Mitte eines koreanischen Tisches
Südkorea

Ssambap: Koreanischer Reis im Salatblatt mit Perilla

Ssambap ist gewürzter koreanischer Reis, eingewickelt in Salat, Perilla und gedünsteten Kohl. Sie lernen, Blätter richtig zu waschen, Kohl bis zum durchscheinenden Strunk zu dämpfen und Ssamjang anzurühren.

Kleine Wurst in großer Wurst: eine aufgeschnittene Klebreiswurst mit einer gegrillten taiwanesischen Wurst darin, obendrauf Sauce und Würzbeilagen
Taiwan

Kleine Wurst in großer Wurst: Taiwanesischer Klebreis-Schweinewurst-Hot-Dog

Taiwans Hot Dog vom Nachtmarkt, zu Hause nachgebaut: Klebreis in Schweinedarm gedämpft, süße Knoblauchwurst im Kühlschrank getrocknet, dann gegrillt, aufgeschnitten und gefüllt. Sie lernen, wie man Reiswurst formt, die Schweinewurst würzt und trocknet und beides im Stil der Stände zusammensetzt.

Schawarma: in Gewürzen mariniertes Hähnchen, dünn geschnitten und mit Gemüse und Knoblauchsauce in Pita gerollt, Streetfood des Nahen Ostens
Libanon

Libanesisches Shawarma: Hähnchen mit Toum im Fladenbrot

Libanesisches Schawarma: Hähnchen in Kreuzkümmel-Kardamom-Marinade mit Toum, der Knoblauchsauce ohne Ei, im Fladenbrot. Auch Backen und Aufbewahrung.