Fromage et produits laitiers
3 recettes
Macao
Serradura : crème fouettée et miettes de biscuits de Macao
Serradura, le pudding de sciure de Macao, fait de crème fouettée et de miettes de biscuits Marie. Apprenez jusqu'où fouetter la crème, à quel point broyer les biscuits, et comment superposer et congeler.
Inde
Rosogolla : boules de chhena au lait pochées dans un sirop à la cardamome
Le rosogolla, douceur blanche au sirop du Bengale et de l'Odisha, préparé avec du lait et du chhena au citron. Apprenez à le pétrir lisse, à le cuire couvert et à le laisser reposer sans ouvrir la casserole.
Inde
Shahi tukra : pain frit au ghee, sirop au safran et rabri
Le shahi tukra, dessert indien de fête à base de pain frit. Apprenez à réduire le lait en rabri sans le brûler, à faire dorer le pain dans le ghee et à le tremper dans un sirop au safran.