奶酪·乳制品食谱（3道） | Sekai Gohan

成品 Serradura 装在透明玻璃杯里，可以看到奶油和饼干碎的层次

Serradura：澳门分层奶油与饼干碎甜点

Serradura 是澳门的木糠布丁，由打发的奶油和玛丽饼干碎制成。学习奶油该打到什么程度、饼干要碾得多细，以及如何分层和冷冻。

成品罗沙果拉，雪白绵软，浸在淡糖浆中

罗沙果拉：印度孟加拉白奶酪球，浸在豆蔻糖浆里

罗沙果拉是孟加拉与奥里萨的白色糖浆甜点，用牛奶和柠檬做成的奇纳奶酪制作。文中讲解如何揉到细滑、盖着锅盖煮，以及如何在不开盖的情况下静置。

金黄的面包三角蘸着温热的糖浆，铺在藏红花拉布里上，撒上碎坚果：Shahi tukra

Shahi Tukra：酥炸面包蘸藏红花糖浆，配拉布里奶酱

Shahi tukra 是印度节日里的炸面包甜点，源自莫卧儿宫廷风格的菜系。本文教你把牛奶熬成拉布里而不焦锅，用印度酥油把面包炸到金黄，再蘸上藏红花糖浆。