Sem cozimento
5 receitas
Jhalmuri: petisco bengali de arroz tufado com óleo de mostarda (jhal muri)
Como fazer jhalmuri (jhal muri), o petisco de arroz tufado que não vai ao fogo e é presença certa na mesa bengali, com chanachur, grão-de-bico escuro cozido, legumes frescos, limão e óleo de mostarda de uso alimentar. Aborda a ordem da mistura, a escolha dos ingredientes, as diferenças regionais e as dúvidas mais comuns.
Serradura: sobremesa de Macau com camadas de creme e farofa de biscoito
Serradura, o pudim de serragem de Macau feito com creme batido e farofa de biscoito Marie. Saiba até onde bater o creme, o quão fina deve ser a farofa e como montar em camadas e congelar.
Shakarap: salada centro-asiática de tomate cru com cebola em fatias finas
O shakarap é a salada de tomate e cebola da Ásia Central, servida ao lado do plov. Aprenda a fatiar a cebola bem fina, suavizar a sua ardência e salgar no momento certo.
Harðfiskur: como comer peixe seco islandês com manteiga
Como servir o harðfiskur, o peixe seco da Islândia, do jeito como ele costuma ser comido: rasgado em pedaços, com um pouco de manteiga ao lado. Explica as diferenças de espécie de peixe e de sal entre os produtos, o que conferir no rótulo, como rasgar pedaços duros ou amaciados e a história de um alimento conservado que hoje virou lanche, comida de viagem e parte da mesa do Þorri.
Halo-halo: sobremesa filipina de gelo raspado com camadas de misturas
Como fazer halo-halo, a sobremesa filipina de gelo raspado, para 4 copos e sem cozinhar. Traz a ordem das camadas de feijões doces, fruta e gelatina, quanto leite evaporado colocar, como escolher ube, leche flan e pinipig, substituições honestas e por que a sobremesa é servida em camadas e misturada à mesa.