Sin cocción
6 recetas
Jhalmuri: tentempié bengalí de arroz inflado con aceite de mostaza (Jhal Muri)
Cómo preparar el jhalmuri (jhal muri), el tentempié de arroz inflado que no se cocina y que se sirve en la mesa bengalí, con chanachur, garbanzos oscuros cocidos, verduras frescas, lima y aceite de mostaza apto para uso alimentario. Incluye el orden de mezclado, cómo elegir los ingredientes, las diferencias regionales y las dudas más habituales.
Serradura: postre macanense de capas de nata y galleta
Serradura, el postre macanense de nata montada y migas de galleta Marie. Aprenda hasta qué punto batir la nata, qué fino triturar la galleta y cómo montar las capas y congelarlas.
Shakarap: ensalada centroasiática de tomate crudo y cebolla fina
El shakarap es la ensalada de tomate y cebolla de Asia Central que se sirve junto al plov. Aprenda a cortar la cebolla en láminas finísimas, a suavizar su picor y a salar en el momento justo.
Halo-halo: postre filipino de hielo raspado con capas de mezclas
Cómo preparar halo-halo, el postre filipino de hielo raspado, para 4 vasos y sin cocinar. Explica el orden de las capas de judías dulces, fruta y gelatina, cuánta leche evaporada hay que verter, cómo elegir el ube, el leche flan y el pinipig, sustituciones honestas y por qué se sirve por capas y se mezcla en la mesa.
Harðfiskur: cómo comer el pescado seco islandés con mantequilla
Cómo servir el harðfiskur, el pescado seco de Islandia, tal como se suele comer: desmenuzado en trozos y con un poco de mantequilla al lado. Explica las especies de pescado y las diferencias de sal entre unos productos y otros, qué mirar en la etiqueta, cómo desmenuzar las piezas duras o ya ablandadas y el trasfondo de un alimento conservado que hoy es tentempié, comida de viaje y parte de la mesa de Þorri.
Hiyayakko: tofu sedoso frío con copos de bonito y cebolleta (冷奴)
Cómo hacer hiyayakko (冷奴), un plato japonés sin cocción de tofu sedoso bien frío, en versión para una ración: 100 g de tofu sedoso cortado por la mitad, cubierto con una pizca de copos de bonito y cebolleta en rodajas, y terminado con 1 cucharadita de Okazu Tsuyu básico de Kikkoman. Incluye los ingredientes, el método en un solo paso, lo que esta versión deja fuera y las preguntas habituales.