Nova ZelândiaBoil-up: panela maori de ossos de porco da Nova Zelândia com kūmara, agrião e doughboys
Como fazer um boil-up neozelandês: ossos de porco cozidos lentamente numa panela grande com batatas novas, kūmara roxo, repolho e agrião, finalizados com doughboys macios de farinha jogados no caldo. Aborda as raízes do prato na cultura alimentar maori, as variações de cada casa, como escolher o kūmara e os substitutos do agrião, e como conferir se a carne e os bolinhos estão cozidos por dentro.
