「アチチュク」のレシピ

シャカラプの作り方｜中央アジアの生トマトと薄切り玉ねぎのサラダ

シャカラプは、プロフ（炊き込みご飯）に添えられる中央アジアのトマトと玉ねぎのサラダです。キルギスやタジキスタン、ウズベキスタンの食卓で親しまれ、油は使いません。玉ねぎを紙のように薄く切る方法、辛みを和らげる方法、塩を振るちょうどよいタイミングを学びます。