「オフェ・アク」のレシピ

バンガスープの作り方｜ニジェール・デルタのパームナッツスープ

バンガスープ（Banga Soup）は、ナイジェリア南部のニジェール・デルタで食べられるパーム果実の濃厚なスープです。缶入り濃縮液を使い、魚と干しえび、現地の香りを日本の台所で再現。オフェ・アクとの違い、主食の選び方、火加減、代替、保存まで紹介します。