「ポットジェコス」のレシピ

ポットジェコスの作り方｜混ぜずに層を重ねる南アフリカの鍋料理

ポットジェコス（Potjiekos）は、肉と野菜を層に重ね、混ぜずに火を通す南アフリカの鍋料理です。牛肩肉と根菜を使い、直火の三つ足鍋の考え方を家庭のオーブンで再現。味が薄い、煮崩れる、汁が多いを避ける層の順番、代替材料、保存、買い物の判断まで紹介します。