「世界のスイーツ」のレシピ

イルミク・ヘルヴァの作り方｜トルコのセモリナ菓子

イルミク・ヘルヴァは、セモリナ粉をバターと松の実で炒め、甘い牛乳液を吸わせて作るトルコの菓子。節目の日に分ける文化、地域ごとの水・牛乳の違い、日本の台所で焦がさず仕上げる火加減、材料の選び方、保存まで紹介します。熱い菓子に冷たいアイスを添える食べ方と、失敗時の戻し方も整理します。