「密閉調理」のレシピ

クレフティコの作り方｜キプロスの密閉羊肉ロースト

クレフティコは、羊肉とじゃがいもを紙とアルミホイルで包み、肉汁を閉じ込めて焼くキプロス料理です。結婚式や家庭の食卓、土窯から日本のオーブンへの置き換え、部位の選び方、失敗時の戻し方、保存を紹介します。