Dîner de semaine

3 recettes

Sauté de tomates et d'œufs servi sur du riz blanc, le jus rouge de la tomate coulant entre des morceaux d'œufs moelleux, parsemé de ciboule émincée
Chine

Sauté de tomates et d'œufs : la cuisine familiale chinoise, tomates et œufs brouillés moelleux

Sauté de tomates et d'œufs, le plat de tous les jours de la cuisine familiale chinoise. Vous apprendrez quand retirer les œufs de la poêle, comment cuire les tomates jusqu'à obtenir une sauce et quelle quantité de sucre utiliser.

Garudhiya servi avec du riz blanc, citron vert, piment et oignon rouge
Maldives

Garudhiya : bouillon clair de thon maldivien servi avec du riz

Le garudhiya est le bouillon clair de thon maldivien que l'on mange avec du riz. Apprenez à écumer la mousse, à laisser frémir doucement jusqu'à ce que le poisson s'effeuille, et à choisir le thon hors des Maldives.

Poulet sos tiram malaisien nappé d'une sauce brune et brillante à l'huître, servi sur une assiette avec du riz blanc
Malaisie

Sos Tiram : poulet frit malaisien laqué à la sauce d'huître

Ayam masak sos tiram, poulet malaisien frit puis laqué à la sauce d'huître. Pourquoi la sauce arrive en dernier, comment lire le brillant de la sauce et par quoi remplacer le kicap manis.