「毎日のおかず」のレシピ（2品）

ポックムパプ（볶음밥）の作り方｜牛肉・キムチ・彩り野菜の韓国風炒飯

韓国の家庭料理ポックムパプ（볶음밥）を、牛肉、少量のキムチ、彩り野菜、オイスターソースで作る2〜3人分のレシピです。Maangchiの家庭版をもとに、強火で炒める順番、冷やご飯と炊きたてご飯の扱い、キムチ炒飯との違い、任意の具材、残りご飯の安全な扱いまで紹介します。

北インド・パンジャーブ風のアールー・マタルを、玉ねぎとトマトのマサラで作るレシピです。水を加えないペーストの作り方、マサラが仕上がった目安、じゃがいもを崩さず芯まで柔らかくする煮方、冷凍グリーンピース、任意のコクの足し方、ロティとの食べ方まで紹介します。