Feierabendküche
5 Rezepte
Fanqie chao dan: Chinesisches Tomaten-Rührei im Alltagsstil
Fanqie chao dan, das alltägliche Tomaten-Rührei Chinas. Sie lernen die Methode mit den Eiern zuerst, den richtigen Zeitpunkt, die Eier herauszunehmen, und wie Sie Tomaten auswählen und würzen.
Ssambap: Koreanischer Reis im Salatblatt mit Perilla
Ssambap ist gewürzter koreanischer Reis, eingewickelt in Salat, Perilla und gedünsteten Kohl. Sie lernen, Blätter richtig zu waschen, Kohl bis zum durchscheinenden Strunk zu dämpfen und Ssamjang anzurühren.
Garudhiya: Klare maledivische Thunfischbrühe mit Reis
Garudhiya ist die klare maledivische Thunfischbrühe, die man mit Reis isst. Sie lernen, den Schaum abzuschöpfen, den Fisch sanft garen zu lassen und Thunfisch außerhalb der Malediven zu wählen.
Sos Tiram: Malaysische Hähnchenteile in Austernsauce-Glasur
Ayam masak sos tiram, malaysisches Hähnchen, zuerst gebraten und dann in Austernsauce glasiert. Warum die Sauce ganz zum Schluss kommt, woran Sie die Glasur erkennen und was sich für die Kicap manis ersetzen lässt.
Sashimi: Ein Teller mit drei Fischen, Fisch für Fisch geschnitten (Sashimi / 刺身)
So gelingt ein Sashimi-Teller für drei Personen mit Lachs, einem weißen Fisch und einem fetteren Fisch, je 100 g, auf feinem Daikon-Rettich mit Wasabi, eingelegtem Sushi-Ingwer und Sojasauce. Mit Hinweisen zu Etiketten für den Rohverzehr, zum Kühlhalten des Fischs, zu den unterschiedlichen Schnittwinkeln für Lachs und weißen Fisch, dazu, was Wasabi und Sojasauce gegen Parasiten nicht leisten, und zum Unterschied zwischen Sashimi und Sushi.