Bebidas quentes
6 receitas
Atole: bebida quente mexicana de masa com piloncillo e canela
Como fazer um atole mexicano básico, a bebida quente engrossada com masa harina e adoçada com piloncillo e canela. Aborda como ele difere do champurrado de chocolate, a variedade regional de atoles descrita pelo Ministério da Cultura do México, a escolha da masa harina e do piloncillo, e os três passos em que o tempo importa, além de notas honestas sobre o que a receita não especifica.
Canelazo: a bebida quente colombiana de panela, canela e aguardiente
Como preparar canelazo, a bebida quente colombiana de panela, paus de canela e aguardiente de sabor de anis, seguindo uma receita colombiana publicada. Trata da ordem do aquecimento, de tirar a panela do fogo antes de acrescentar o destilado, do açúcar na borda do copo, do que muda entre a versão registrada de Boyacá e a versão de fruta e especiarias de um cozinheiro, do que considerar antes de substituir a panela ou o destilado, e de quem não deve beber.
Sakurayu: Flores de Cerejeira Salgadas Abertas em Água Quente
Sakurayu é a bebida de celebração do Japão, uma flor de cerejeira salgada que se abre em água quente. Mostra como enxaguar o sal com leveza, como servir e o que comprar.
Coca-Cola fervida com gengibre (薑汁煮可樂): uma bebida quente com 200 ml de refrigerante e 10 g de gengibre
Coca-Cola fervida com gengibre (薑汁煮可樂) é uma bebida quente de refrigerante aquecido com gengibre, listada na página de comida local do Instituto de Turismo do Governo de Macau. Esta receita, para uma porção, segue uma receita caseira publicada no Rakuten Recipe: 200 ml de Coca-Cola comum e 10 g de gengibre em juliana, levados à fervura, cozidos em fogo baixo por cerca de 5 minutos e bebidos quentes. O texto aponta quais detalhes a receita deixa em aberto.
Kuzuyu: a bebida quente japonesa de kuzu que fica translúcida (葛湯)
Como fazer uma porção de kuzuyu (葛湯), uma bebida quente e engrossada da cozinha japonesa, feita com hon-kuzu em pó, açúcar e água numa panela pequena, até ficar translúcida e espessa. Traz os sinais de ponto, as correções, o contexto do kuzu de Yoshino, em Nara, e a diferença em relação ao método no micro-ondas.
Oksusu-cha: o chá coreano de milho torrado (옥수수차)
Como fazer oksusu-cha (옥수수차), a bebida coreana feita cozinhando grãos de milho torrados em água. Uma versão quente simples para 4 porções: 3 colheres de sopa de grãos inteiros já torrados e 4 xícaras de água filtrada, fervidos, cozidos por 10 minutos, coados e servidos quentes. Inclui como encontrar os grãos certos, a diferença em relação ao chá de barba de milho e às misturas com cevada, e o lugar da bebida num registro de comida regional de Gangwon.