गरम पेय
6 रेसिपी
कैनेलासो: कोलंबिया का गरम पनेला, दालचीनी और अग्वारदिएंते वाला पेय
पनेला, दालचीनी की छड़ियों और सौंफ़ की महक वाले अग्वारदिएंते से बनने वाला कोलंबिया का गरम पेय कैनेलासो, एक छपी हुई कोलंबियाई विधि के हिसाब से। इसमें बताया गया है कि चीज़ें किस क्रम में गरम करनी हैं, शराब डालने से पहले पैन आँच से क्यों हटाना है, गिलास के किनारे पर चीनी कैसे लगानी है, बोयाका की दर्ज विधि और फल-मसालों वाली एक रसोइए की विधि में क्या फ़र्क है, पनेला या शराब बदलने से पहले क्या सोचना चाहिए, और किसे यह नहीं पीना चाहिए।
सकुरायु: गर्म पानी में खुलता जापानी नमक-लगा चेरी ब्लॉसम
सकुरायु जापान का उत्सव का पेय है, एक नमक-लगा चेरी ब्लॉसम जो गर्म पानी में खुलता है। इसमें सीखें कि नमक को कितना हल्का धोना है, कैसे डालना है और क्या खरीदना है।
सेनचा: क्युसू में भाप से बनी जापानी हरी चाय
क्युसू में जापानी सेनचा कैसे बनाएँ: चाय के स्कूप से पत्तियाँ नापना, कपों के बीच पानी उँड़ेलकर उसे ठंडा करना, 90 सेकंड भिगोना और बारी-बारी से उँड़ेलना। यह सेनचा जापान में रोज़ पी जाने वाली चाय है।
ओक्सुसु-चा: कोरियाई भुने मक्के की चाय (옥수수차)
ओक्सुसु-चा (옥수수차) बनाने का तरीक़ा, यानी भुने मक्के के दानों को पानी में धीमी आँच पर उबालकर बनने वाला कोरियाई पेय। 4 लोगों के लिए गरम वाला सरल रूप: 3 बड़े चम्मच पहले से भुने साबुत दाने और 4 कप छना हुआ पानी, उबालकर 10 मिनट धीमी आँच पर, फिर छानकर गरम परोसें। सही दाने कैसे पहचानें, यह मक्के के रेशे वाली चाय और जौ मिली चाय से कैसे अलग है, और गांगवॉन के इलाक़ाई खाने के रिकॉर्ड में इसकी क्या जगह है।
अदरक वाला उबला कोला (薑汁煮可樂): 200cc कोला और 10g अदरक से बना गरम पेय
अदरक वाला उबला कोला (薑汁煮可樂) कोला को अदरक के साथ गरम करके बनाया गया गरम पेय है, जो मकाऊ सरकार के पर्यटन कार्यालय के स्थानीय खाने के पन्ने पर दर्ज है। एक हिस्से वाली यह रेसिपी राकुतेन रेसिपी पर छपी एक घरेलू रेसिपी पर चलती है: 200cc सामान्य कोका-कोला और 10g पतली कतली अदरक, उबाल आने तक गरम करें, फिर धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट उबालें और गरम-गरम पिएँ। यह भी बताया गया है कि रेसिपी कौन-सी बातें खुली छोड़ती है।
कुज़ुयु: जापानी गरम कुज़ु पेय (葛湯)
एक सर्विंग कुज़ुयु (葛湯) बनाने का तरीक़ा — होन-कुज़ु पाउडर, चीनी और पानी से बना गरम, गाढ़ा जापानी पेय, जिसे छोटे बर्तन में तब तक पकाया जाता है जब तक वह पारदर्शी और गाढ़ा न हो जाए। साथ में पक जाने की पहचान, गड़बड़ सुधारने के उपाय, नारा के योशिनो कुज़ु की पृष्ठभूमि, और माइक्रोवेव वाले तरीक़े से उसका फ़र्क़।