Bebidas calientes
6 recetas
Atole: bebida caliente mexicana de masa con piloncillo y canela
Cómo preparar un atole mexicano básico, la bebida caliente espesada con masa harina y endulzada con piloncillo y canela. Explica en qué se diferencia del champurrado de chocolate, la variedad regional de atoles que describe la Secretaría de Cultura de México, cómo elegir la masa harina y el piloncillo, y los tres pasos en los que importa el tiempo, además de notas honestas sobre lo que la receta no especifica.
Canelazo: la bebida caliente colombiana de panela, canela y aguardiente
Cómo preparar canelazo, la bebida caliente colombiana de panela, astillas de canela y aguardiente con sabor a anís, siguiendo una receta colombiana publicada. Aborda el orden del calentamiento, apartar la olla del fuego antes de añadir el licor, el borde azucarado, en qué se diferencian una versión boyacense registrada y una versión de cocinero con fruta y especias, qué considerar antes de sustituir la panela o el licor y quién no debería beberlo.
Sakurayu: bebida japonesa de flores de cerezo saladas que se abren en agua caliente
El sakurayu es la bebida de celebración de Japón: una flor de cerezo salada que se abre en agua caliente. Explica cuánto enjuagar la sal, cómo verter el agua y qué comprar.
Kuzuyu: la bebida caliente japonesa de kudzu (葛湯)
Cómo hacer una ración de kuzuyu (葛湯), una bebida japonesa caliente y espesa de polvo de hon-kuzu, azúcar y agua, cocida en un cazo pequeño hasta quedar translúcida y densa. Incluye las señales del punto, cómo corregir un fallo, el contexto del kuzu de Yoshino, en Nara, y en qué se diferencia del método de microondas.
Oksusu-cha: té coreano de maíz tostado (옥수수차)
Cómo preparar oksusu-cha (옥수수차), la bebida coreana que se hace cociendo a fuego lento granos de maíz tostado en agua. Una versión caliente y sencilla para 4 porciones: 3 cucharadas de granos enteros ya tostados y 4 tazas (32 onzas líquidas) de agua filtrada, hervidas, cocidas a fuego lento durante 10 minutos, coladas y servidas calientes. Incluye cómo reconocer los granos adecuados, en qué se diferencia del té de barbas de maíz y de las mezclas con cebada, y su lugar en un registro gastronómico regional de Gangwon.
Cola hervida con jengibre (薑汁煮可樂): una bebida caliente de 200 cc de cola y 10 g de jengibre
La cola hervida con jengibre (薑汁煮可樂) es una bebida caliente de cola calentada con jengibre que figura en la página de comida local de la Oficina de Turismo del Gobierno de Macao. Esta receta para una ración sigue una receta casera publicada en Rakuten Recipe: 200 cc de Coca-Cola normal y 10 g de jengibre en juliana, llevar a ebullición y después cocer a fuego lento unos 5 minutos y beber caliente. Señala qué detalles deja abiertos la receta.