Bolinhos de arroz e mochi
3 receitas
China
Mooncake de Pele de Neve: Mooncake de Farinha de Arroz Cozido no Vapor, sem Forno, de Hong Kong
Mooncake de pele de neve de Hong Kong: uma massa de farinha de arroz cozida no vapor, sem forno, envolvendo recheio doce. Você vai aprender o ponto de translucidez, a proporção 1:1 entre massa e recheio e a conservação em geladeira.
China
Tong bat lat: bolinhas cantonesas de arroz glutinoso em calda de gengibre
Tong bat lat, as bolinhas cantonesas de Dongguan, banhadas em calda de gengibre com açúcar mascavo em pedra. Você aprende a sova com duas águas, quando tirar as bolinhas e como trocar o amendoim.
Coreia do Sul
Songpyeon: bolinhos coreanos de arroz em meia-lua cozidos no vapor para o Chuseok
Songpyeon é o bolinho de arroz em meia-lua do Chuseok, a festa da colheita coreana. Aprenda a massa com água quente, o recheio de gergelim, o cozimento no vapor até ficar translúcido e qual farinha de arroz funciona.