「わっぱ飯」のレシピ

わっぱ飯の作り方｜新潟のサーモンといくら

新潟の郷土料理、わっぱ飯の家庭版です。だし風味のご飯に焼いた鮭を重ね、醤油漬けのいくらと三つ葉を添えて、杉の曲げわっぱに詰めます。鮭の火の通し方、いくらの扱い、わっぱの手入れを解説します。