「イカン・バカール」のレシピ

イカン・バカールの作り方｜葉で包むマレーシア焼き魚

イカン・バカールは、辛いサンバルを塗った魚をバナナの葉で包んで焼くマレーシア料理です。香味ペーストの煮詰め方、魚の厚みに合わせた火入れ、日本での代替材料、焦げや辛さの戻し方が分かります。