「ウィングビーンのサラダ」のレシピ

ヤム・トゥア・プーの作り方｜ココナッツ入りタイ風ウィングビーンサラダ

中部タイの家庭料理、ヤム・トゥア・プー（ยำถั่วพู）は、ウィングビーン（ถั่วพู）を使ったサラダです。さやのゆで方、ココナッツをきつね色に焙煎するコツ、ライムとナンプリックパオのドレッシングの整え方、インゲンでの代用法まで、順を追って解説します。