「オイスターソース」のレシピ

ソス・ティラムの作り方｜オイスターソースで仕上げるマレーシア風チキン

マレーシアの家庭料理、アヤム・マサク・ソス・ティラム。こんがり焼いた鶏肉をオイスターソースで照りよく仕上げる、平日の夕食にも向いた一皿です。ソースを最後に加える理由、照りの見極め方、甘いしょうゆ（クチャップ・マニス）の代わりを解説し、味の要点と材料選びのコツも添えています。