「カズィ」のレシピ

カズィの作り方｜馬肉と脂のカザフ風ソーセージ

カザフスタンの馬肉と脂のソーセージ「カズィ」を、茹でて作る家庭向けのレシピです。塩をすり込んでケーシングに詰める方法、弱火でゆっくり茹でる加減、切る前に中心温度を75 °Cで1分間保つことを確かめる手順を解説します。