「クネドリーキ」のレシピ（2品）

ヴェプショ・クネドロ・ゼロの作り方｜チェコ

ヴェプショ・クネドロ・ゼロ（Vepřo knedlo zelo）はチェコの豚ロースト、クネドリーキ、ザワークラウトの定番皿。日本の豚肩ロース、瓶詰め発酵キャベツ、家庭のオーブンで再現する手順、火加減、保存、現地の食べ方まで整理します。

スヴィチコヴァーは、牛サーロインを根菜と煮込み、クリームソースで仕上げるチェコの国民食です。正式名はスヴィチコヴァー・ナ・スメタニェで、クネドリーキの作り方と食文化まで紹介します。