「グジャラートとラジャスタンの菓子」のレシピ

スタルフェニの作り方｜カルダモンシロップに浸すカダイフの巣

スタルフェニは、ラジャスタン州とグジャラート州、そしてマハラシュトラ州でも親しまれる、糸のように細い甘菓子です。家庭でカダイフを使って作る方法、白く仕上げるコツ、シロップを一本の糸になるまで煮詰める見極め方を紹介します。