「ケジェヌ」のレシピ

ケジェヌの作り方｜水を足さずに煮るコートジボワールの鶏料理

ケジェヌは、コートジボワールで親しまれる水を足さない鶏の煮込み。玉ねぎとトマトの水分を閉じ込め、鍋を揺すりながら仕上げます。現地の食べ方、アチェケとの違い、日本の鍋で成功させる火加減、代替材料、保存、工程写真まで、買うものを絞って紹介します。