「ゴール・パプディ」のレシピ

スキディの作り方｜全粒粉とギーとジャガリーのお菓子

インド西部グジャラート州で冬に食べられる甘いお菓子、スキディ。全粒粉・ギー・ジャガリーの三つだけで作ります。粉を炒る目安、火を止めてからジャガリーを入れる理由、温かいうちに切るタイミング、ギーを減らしてはいけない理由を、ここでは一つずつ丁寧に解説します。