「サブダナ・キチュリ」のレシピ

サブダナ・キチャディ｜タピオカパールのピーナッツ炒め

インド・マハーラーシュトラ州の朝ごはんで、断食の日にも食べられるサブダナ・キチャディです。タピオカパールをジャガイモと砕いた落花生と一緒に炒めます。一晩の浸し方、つぶれ具合の確かめ方、パールを離して仕上げるコツの三つを解説します。