「ザジキ」のレシピ

ギリシャのザジキの作り方｜きゅうりの水分を抜いて濃厚に仕上げるヨーグルトディップ

ギリシャのザジキ（τζατζίκι）を、水切りヨーグルト、きゅうり、にんにく、オリーブオイル、赤ワインビネガーで作るレシピです。きゅうりに塩をして絞る理由、濃度・にんにく・酸味の整え方、水切りヨーグルトがないときの代わり、スブラキとの合わせ方を紹介します。