「シト」のレシピ

シトの作り方｜ガーナの黒い唐辛子ソース

シトは、唐辛子、乾燥えび、玉ねぎを油で煮詰めるガーナの黒いペッパーソースです。辛さを調整する材料選び、粒を残す下処理、油が浮くまでの火加減、冷蔵保存と代替案を日本の台所向けに紹介します。