「シュケデイ・マラク」のレシピ

シュケデイ・マラクの作り方｜卵生地を揚げるイスラエルのスープアーモンド

イスラエルの定番スープ具、シュケデイ・マラク（スープアーモンド）はアーモンドを使いません。元になったマンドレンの揚げ方、油温193 °Cの見極め、チキンスープに浮かべてもサクサクを保つコツを解説します。卵生地を小さじで油に落とす手順も、一つずつ説明します。